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  • Laurence

Cake aux pommes, meringue et chocolat noir


Ingrédients pour 12 tranches environ :

  • 125 g de beurre mou

  • 150 g de sucre

  • 3 œufs

  • 150 g de farine

  • 1 cc de poudre à lever

  • 80 g de chocolat extranoir, 78% cacao

  • 2 petites pommes, env. 250 g



Temps de préparation

1h45

Etape 1


Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser le moule de papier sulfurisé. A l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine avec la poudre à lever et les ajouter à la préparation. Hacher grossièrement le chocolat et l’ajouter. Partager les pommes en deux et les épépiner. Les détailler en quartiers puis les couper en tranches et les ajouter à la pâte. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Laisser refroidir dans le moule.


Etape 2


Pour le meringué, préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Monter les blancs d’œuf en neige avec la moitié du sucre. Ajouter le reste du sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Répartir sur le cake avec une cuillère à soupe. Faire légèrement dorer au milieu du four durant env. 15 min. Sortir du four et laisser refroidir. Couper des tranches pour servir.
















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